As 15 melhores comidas tradicionais argentinas que você deve experimentar • Garotos nômades

0
494

PHWOOOAAAR Argentina – toda aquela carne deliciosa… você realmente nos mima!

Antes de começarmos, um grande aviso da nossa parte – este não é um artigo para veganos e vegetarianos. A Argentina é um paraíso para os amantes da carne, onde alguns dos melhores alimentos são quase inteiramente à base de carne.

Quando se trata de bifes, a Argentina é mundialmente famosa (todas aquelas redes de restaurantes “gaúchos” por exemplo!) por isso, ficamos super empolgados em experimentá-lo no país de verdade. Ao viajar pela Argentina, “caçar bife” tornou-se nosso passatempo diário, principalmente na capital, Buenos Aires – “Qual parilla devemos experimentar esta noite?” … “qual corte devemos tentar a seguir?”..

A culinária argentina tem, é claro, muito a oferecer além de seus famosos bifes, mas vamos enfrentá-lo, para a maioria dos gourmets que vierem aqui, isso estará no topo de sua lista de pratos culinários. Assim como o vinho… e as milanesas… empanadas… choripãs… alfajores… e…e….!

Vamos parar de salivar agora e recomendamos que você continue lendo para descobrir mais sobre alguns dos melhores alimentos tradicionais da Argentina.

De onde vem a comida argentina?

A comida argentina é uma prova da diversidade do país, com uma culinária influenciada pelos colonizadores espanhóis durante o período colonial, depois um influxo posterior de imigrantes espanhóis e italianos durante os séculos XIX / XX. Na verdade, a Argentina teve mais imigrantes entre 1853 e 1955 do que os Estados Unidos!

A Argentina é um país grande, então há muita diversidade cultural e uma grande variedade de pratos regionais. Junto com espanhóis e italianos, imigrantes de diversas culturas contribuíram para a culinária do país.

Uma parte importante da dieta argentina que é a mesma em quase todos os lugares é a prevalência de carne. Os argentinos comem mais carne vermelha do que qualquer outro país do mundo, que você verá na maioria das vezes na forma de sua saborosa asados, uma espécie de churrasco argentino. Carne bovina, suína e de aves são todas produzidas e consumidas, embora a carne bovina seja a maior indústria, junto com os laticínios.

A culinária argentina foi influenciada por muitas culturas, principalmente espanhola e italiana
Empanadas e vinho – um grampo em todas as mesas argentinas!

1. Bife de chorizo ​​- nosso bife argentino favorito

De acordo com The Cattle Network, A Argentina é um dos 5 países do mundo que tem mais gado do que pessoas – Uruguai, Brasil, Nova Zelândia e Austrália são os outros 4. A melhor maneira de saborear um bom bife na Argentina é em um parilla (pronunciado parisha no dialeto argentino). Essas são as churrascarias, com alguns dos melhores encontrados no centro de Buenos Aires.

A parilla é o nome da grande grelha de ferro em que a carne é grelhada, e a ocasião de ficar de cara para baixo em grandes pratos de carne grelhada com os amigos, risos e muito vinho é chamada de um churrasco. Nosso corte de carne favorito para comer em um asado ou parilla é o bife de chorizo, também conhecido como bife do lombo e, às vezes, bife de Nova York.

Bife de chorizo ​​é o corte nobre do bife, então se você está na Argentina para comer uma das melhores carnes do mundo, é melhor ir até o fim e ter o melhor corte também!

Chouriço bife é como se chama o bife do lombo na Argentina e é o melhor corte de carne!
Esperamos que goste do seu bife mal passado!

2. Milanesa a la Napolitana

Milanesas são filés de carne temperados empanados, mergulhados em uma mistura de ovo batido, cobertos com migalhas de pão e fritos. Eles são como schnitzels austríacos, mas feitos com carne de vaca em vez de porco. Eles foram inicialmente trazidos para a Argentina por imigrantes de Milão, no norte da Itália. Claro, assim que o prato chegou à Argentina, ganhou um novo sopro de vida!

A milanesa a la napolitana eleva a simples Milanesa a um nível totalmente novo, cobrindo o produto final com molho de tomate, mussarela e presunto ou presunto. Esta versão foi nomeada em homenagem ao restaurante Napoli em Buenos Aires, onde foi criado no final dos anos 1940, e agora se tornou um dos petiscos mais populares da Argentina.

Geralmente é servido no almoço, com batatas fritas ou uma salada, e as sobras costumam fazer um belo sanduíche. Experimente experimentar as outras variações da Milanesa se estiver na Argentina, mas se só puder comer uma, torne-a Milanesa a la Napolitana!

Milanesa a la Napolitana é uma das melhores comidas tradicionais da Argentina
Basta olhar para aquela deliciosa cobertura de queijo!

3. Provoleta – queijo Provolone grelhado

Claro, você sempre pode dar um passo adiante e, em vez de ter uma Milanesa sufocada em queijo derretido, coma apenas o queijo! Outro prato argentino com influências italianas, a provoleta, é um prato argentino feito de provolone, um queijo italiano envelhecido.

Este prato de queijo derretido é feito batendo um pedaço de queijo provolone em uma frigideira e grelhando até que fique a mistura perfeita de derretido por dentro / ligeiramente crocante por fora. Geralmente é coberto com flocos de pimenta e orégano e servido com um fiozinho de azeite para realçar os sabores. É provável que você o veja nos cardápios de restaurantes argentinos como aperitivo ou em um Asado.

Para algo tão simples, provoleta é uma experiência gastronômica incrível, obrigatória para quem adora um bom queijo grelhado à moda antiga. Para quem é intolerante à lactose, só podemos chorar por você não poder saborear totalmente uma fatia deste prato de dar água na boca!

Provoleta é um prato argentino feito de queijo provolone italiano
Pode não parecer muito, mas confie em nós – tem um gosto incrível!

4. Chimichurri: o pesto argentino

Chimichurri é o argentino pesto, um molho cru que costuma ser usado para marinar carnes grelhadas, como molho para pães, ou para barrar em choripáns e empanadas. É praticamente o condimento preferido dos argentinos, tão onipresente quanto o ketchup nos EUA.

Não existe uma receita uniforme, mas nosso receita de chimichurri argentino inclui salsa picada, alho picado, azeite, orégano seco, pimenta malagueta e vinagre. O chimichurri geralmente vem em uma versão vermelha ou verde, com pimentões e / ou tomates adicionados à base de salsa para fazer a versão vermelha. O resultado final é um tipo de molho picante com alho, que combina muito bem com qualquer carne vermelha.

Em um restaurante argentino, você primeiro será presenteado com uma cesta de pães, que virá com uma variedade de molhos, incluindo chimichurri. Outros molhos populares incluem Criolla (tomate e cebola crua, pronunciado criosha) e provençal (salsa picada e alho em óleo).

Chimichurri é um tipo de molho argentino excelente para acompanhar carnes vermelhas
Sufoque o seu bife nesta delícia!

5. Empanadas de tucumã

Empanadas são pastéis recheados com recheios variados, que depois são fritos ou assados. A carne é a mais comum, mas é confusamente chamada de Carne, o que significa carne. Outros recheios populares incluem Pollo (frango – pronunciado posho na Argentina), queso (queijo), Jamón (presunto) e atún (atum).

Empanada vem da palavra espanhola empanar, significando embrulhar e há todo um código sobre a maneira correta de embrulhar / dobrá-los, dependendo do que é o recheio. Pensa-se que o próprio prato foi trazido para a Argentina pelos espanhóis, que por sua vez o herdaram dos árabes que o herdaram dos persas…

Descobrimos que as empanadas especiais da região de Tucumán eram as melhores, embora também fossem um pouco diferentes dos outros tipos. A massa é feita com farinha e gordura bovina, enquanto os recheios incluem carne com ingredientes como passas, cebolas, ovos cozidos, páprica e cominho. Empanadas de tucumã sempre complementam bem uma deliciosa taça de vinho local.

As empanadas de tucumã são diferentes de outras variedades e vêm de uma região da Argentina chamada Tucumán.
Empanadas de tucumã são um acompanhamento perfeito com vinho branco Torrontes.

6. Tira de Asado (costela de boi argentina)

Quando você ouve a palavra Asado na Argentina, pode se referir ao ato de fazer um grande churrasco ou pode ser a palavra usada para costela, que se cozinha em um churrasco. Ainda está confuso? Asado de Tira (ou Tira de Asado) pode fazer mais sentido, pois este é o nome de costelinhas (também chamadas de costeletas), que são absolutamente deliciosas quando cozidas na Parilla (grelha).

As costelas argentinas são cortadas um pouco diferentes das que são populares em outras cozinhas, o que as torna adequadas para grelhar em vez de necessitarem de um longo tempo de cozimento. Normalmente, o Tira de Asado é temperado apenas com um pouco de sal antes de ser cozinhado e depois, claro, coberto com chimichurri na hora de comer!

Como os Tira de Asado são pequenos, não demoram muito para ficarem crocantes por fora e macios por dentro. Certifique-se de tomar um copo de Malbec para harmonizar com a deliciosa carne e saborear …

Um churrasco argentino é o churrasco mais épico e delicioso que você já experimentou!
Tira de Asado e outras partes de dar água na boca de um churrasco argentino

7. Alfajores, o biscoito argentino

Dulce de leche é como o bl00d da Argentina. É feito pela caramelização do leite condensado e usado em quase todas as sobremesas argentinas: qualquer doce terá muito doce de leite, desde coberturas de sorvete a pastas para pão e como garoa para panquecas.

Alfajores são biscoitos compostos por 2 biscoitos recheados com recheios diferentes, o mais popular é o doce de leite, que é então coberto com coco ralado. Eles são como um macaron francês, mas os biscoitos são mais parecidos com shortbread no sabor e na textura. Os Alfajores são originários do mundo árabe, trazidos para a Espanha pelos mouros e depois para a Argentina. Hoje em dia os argentinos comem o dia todo, consumindo mais alfajores do que qualquer outra pessoa no mundo!

A versão de alfajores inspirada em Sebastien elevou a receita a um nível totalmente novo, multiplicando o conteúdo de doce de leite e, em seguida, mergulhando o produto final no chocolate derretido antes de dizer “adeus abs ”:

8. Choripán: o cachorro-quente argentino

O choripán é o equivalente do cachorro-quente argentino, com linguiça de porco grelhada ou chouriço bovino e salada servida entre rodelas de baguete ou rolinho de marraqueta. O nome descreve seus ingredientes: chori para o chouriço e frigideira significando pão.

O chouriço para o choripán é grelhado e depois dividido ao meio para fazer este saboroso petisco. A melhor forma de saboreá-lo é sufocá-lo em chimichurri, enquanto em algumas regiões também pode ser servido com cebolas caramelizadas, beringelas em conserva, pimentões verdes e / ou outras coberturas.

Assim como as empanadas, os choripáns são petiscos, que você provavelmente vai comer como aperitivo em um Asado ou como um lanche em uma partida de futebol do Boca Juniors. Você os encontrará em festivais de comida de rua e eventos esportivos em toda a Argentina – a facilidade de comê-los em qualquer lugar é apenas um dos motivos pelos quais são tão populares. A outra é porque eles são tão deliciosos!

O Choripán é como a versão argentina do cachorro-quente, feito com chouriço grelhado no pão
Seby com seu opulento prato de choripáns

9. Medialunas – croissant argentino

Parece que a Argentina tem sua própria versão de muitos pratos de outros países, não é? Medialunas são outro exemplo, pois obviamente se assemelham a um croissant francês. A palavra medialuna significa “meia-lua”, que descreve a forma curva que possuem, como os croissants.

As medialunas argentinas são menores que os croissants, mais densas, ligeiramente mais doces e pegajosas. Costumam ser polidos com uma mistura de rum e açúcar, mas servidos simples. Embora muitos argentinos os façam em casa, também estão disponíveis em padarias de todo o país. Eles são especialmente populares no café da manhã – regados com um pouco de café forte.

As medialunas costumam ser servidas com pastas doces como geleia, doce de leite ou chocolate. Além de serem perfeitos para o café da manhã, eles também estão disponíveis para o lanche da tarde, quando você precisar de um pouco de açúcar. Chamado merienda, o chá da tarde na Argentina é definitivamente necessário, quando a maioria das pessoas não janta antes das 22h ou mais tarde. Troque o café com um pouco de erva-mate por uma merienda argentina por excelência.

As medialunas são um prato tradicional da Argentina que se assemelha aos croissants
Um prato de deliciosas medialunas prontas para serem devoradas!

10. Fugazza, a pizza argentina

Fugazza é outro prato argentino onde é fácil perceber a influência italiana na culinária argentina. É basicamente a versão argentina da pizza, mas com várias diferenças que a diferenciam do que a maioria das pessoas imagina quando pensa em pizza.

O Fugazza argentino é feito com uma base de massa que lembra a foccacia ou a levedura e é supergrossa. Os recheios tradicionais são leves no molho, pesados ​​no queijo (geralmente mussarela com parmesão) e costumam incluir bastante cebola caramelizada. Orégano e azeite de oliva completam esta iguaria simples, mas deliciosa. Quando dizemos que esta é uma pizza de queijo, também queremos dizer isso! Fugazza simplesmente não é fugazza a menos que esteja pingando queijo.

Você também pode obter fugazza com diferentes coberturas, como linguiça de porco picante, presunto, espinafre, azeitonas e pimentão. Se você gosta de pizza de prato fundo, provavelmente vai adorar fugazza. Se não for brega o suficiente, experimente o fugazetta que é basicamente uma versão recheada com queijo de fugazza.

11. Chá de erva-mate

Erva-mate (pronunciado MAHteh) é a bebida mais popular na Argentina: está arraigada na cultura, o ponto central em reuniões sociais e distribuída para que todos possam compartilhar.

Mate é um chá preto de ervas feito de erva mate erva, cultivada nas províncias do Nordeste de Misiones e Corrientes. Para fazer mate, as folhas da planta são secas e depois moídas até formar um pó. Este pó é então colocado em uma cabaça (a panela de mate), água quente é adicionada e é sorvido de um canudo de metal (o bombilla)

Semelhante ao chá preto, o mate tem uma boa dose de cafeína, bem como todos os outros benefícios do chá para a saúde. Uma visão comum na Argentina são os locais segurando o frasco de água quente em uma das mãos e a icônica cabaça de erva-mate na outra. Preparar o companheiro perfeito é considerado uma forma de arte pelos locais, que eu quase dominei a um T em Buenos Aires:

12. Carbonada criolla (ensopado de carne)

Aqui está um prato distintamente argentino, que se acredita ter sido desenvolvido pelos gaúchos, a versão argentina dos cowboys. É basicamente um ensopado que fica para cozinhar na brasa enquanto os gaúchos saem para trabalhar durante o dia. Mas há várias coisas que diferenciam a carbonada de seu guisado típico!

Para começar, você tem seus ingredientes de ensopado de costume. Em primeiro lugar, há carne, geralmente bovina (já que veio dos criadores de gado) junto com batata, cenoura, batata-doce, tomate e pimentão. Então também tem milho, ainda na espiga, junto com frutas secas como damascos, peras, passas e pêssegos. O aspecto único final deste guisado doce e salgado é que ele é tradicionalmente cozido dentro de pequenas abóboras vazadas.

Depois que o guisado é cozido lentamente na brasa, ele é comido diretamente das abóboras. A polpa restante da abóbora também é usada para enriquecer os sabores, mas usar a abóbora como substituto do “prato” significa um mínimo de lavagem! Claro, se você quiser experimentar a carbonada criolla em casa, pode cozinhá-la em uma panela ou simplesmente colocar as abóboras recheadas no forno.

13. Helado de doce de leite e tiramisu

De acordo com Geografia nacional, A Argentina é um dos 5 melhores lugares do mundo para ter os melhores (sorvete). O sorvete argentino é chamado Helado (da palavra espanhola para sorvete), semelhante a sorvete. Esta é uma das muitas influências italianas fortes no país como resultado da emigração em massa entre 1857-1940.

Os imigrantes italianos trouxeram o sorvete e a Argentina abraçou e fez sua própria versão do sorvete cruzado com o sorvete tradicional. O resultado? Helado. Opiniões sobre onde você pode experimentar o melhor Helado na Argentina variam com imensa volatilidade. Os portenhos dirão que é em Buenos Aires, os rosários jurarão que é em Rosário, os cordobeses farão crer que é em Córdoba, etc…!

Você pode ter certeza de que Helado na Argentina vai te impressionar, especialmente os sabores mais exclusivos como Dulce de Leche ou Tiramisu!

Helado é o delicioso sorvete argentino que é igual e diferente do sorvete italiano
Apenas certifique-se de comer seu próprio sorvete e não o meu!

14. Pacú a las brasas: o peixe com dentes humanos

A Argentina tem forte afinidade com os rios, principalmente no Nordeste. Durante nosso viagem rodoviária por Corrientes e Misiones, descobrimos muitas especialidades deliciosas de peixes de água doce para experimentar, como surubi, Boga, dorado, e nosso favorito, pacú.

Comemos um delicioso pacú com salada Criolla no excelente Hotel Puerto Valle nos Esteros del Ibera, mas embora o pacu seja bem gostoso também é um peixe com um segredo estranho – eles têm dentes quadrados incomuns, muito parecidos com os nossos! O peixe pacu é parente da piranha, mas é onívoro ao invés de carnívoro, alimentando-se de plantas em rios de água doce da América do Sul.

Embora não sejam carnívoros como as piranhas, o pacu tem uma mordida forte, geralmente se alimentando de nozes que caíram das árvores na água. Curiosamente, esse fato levou à crença errônea de que o pacu gostava de agarrar os testículos dos homens! Não se preocupe, isso não é verdade, embora não recomendamos enfiar o dedo (ou outra parte do corpo!) na água perto de um para testar esta teoria …

Melhores comidas da Argentina - os dentes do pacu.
Os assustadores dentes humanos do peixe pacu

15. Torta negra galesa – Bolo Galês da Patagônia

Você sabia que a Argentina tem uma das maiores comunidades galesas do mundo (fora do País de Gales)? Eles são encontrados principalmente na região sul de Chubut do país. A migração galesa aconteceu por volta de 1865. Junto com sua língua, cultura e costumes, eles também trouxeram com eles seu amor pelo chá galês da tarde!

Se você estiver na região de Chubut, poderá encontrar casas de chá galesas que servem chás, sanduíches e bolos, entre eles a torta negra galesa, também conhecida como Patagônia Welsh Black Cake. Quando os colonos galeses chegaram à região, descobriram que ela estava bastante isolada e sofreu um clima severo. Eles precisavam de uma comida que durasse muito tempo, então vieram com este bolo de frutas que também os lembrou de casa.

O bolo preto galês da Patagônia é muito semelhante ao bolo de frutas tradicionalmente servido em casamentos e no Natal no País de Gales – um rico bolo recheado com frutas cristalizadas, nozes, especiarias, conhaque ou rum e melaço. O resultado é rico, úmido, preenchedor e oh tão delicioso!

Torta negra galesa é uma comida tradicional da Argentina influenciada pelos colonizadores galeses da região
Saboroso bolo preto galês para o chá da tarde? Sim por favor!

Conselhos de viagem para comunidade LGTBQ

Conselhos para viajantes LGBTQ na Argentina

A Argentina é gay friendly e, em nossa opinião, uma das países mais amigos gays do mundo tornando-se o primeiro lugar na América do Sul a legalizar casamentos gays em 2010. Buenos Aires tem uma enorme cena gay, com algo para atender a todos. Leia mais em nosso guia de viagens gay para Buenos Aires. Os viajantes LGBTQ devem, no entanto, observar que homofóbicos machismo as atitudes ainda prevalecem nas áreas mais rurais da Argentina, portanto, se estiver indo para fora das principais cidades e vilas, tome cuidado com isso. Leia mais em nossa entrevista com Juan de Buenos Aires sobre vida gay na argentina e use nosso Guia country gay da Argentina para inspirar sua viagem.

Melhor comida para experimentar no pinterest da Argentina.

Este post pode conter links de afiliados, o que significa que se você fizer uma compra por meio de um desses links, receberemos uma pequena comissão. Leia nossa divulgação para mais informações.

Fonte: nomadicboys.com

Deixe uma resposta